臭氧在冷藏中的應（yīng）用（yòng）

許多農產品，如水果和蔬菜; 加工肉類等被保存在商業冷藏庫中。由（yóu）於設計參數沒有很好（hǎo）地定義，並（bìng）且與（yǔ）這些冷藏相關的問題也沒有以任何（hé）形式適當地解決。因此，截至目前，大多數冷庫製造商仍在使用所謂的舊（jiù）技術和傳統技（jì）術，沒有任何或微小的變化。經常（cháng）有關（guān）於（yú）食物汙染的報道，因此迫切需要尋求更好和更有效的方法來確（què）保食品的安（ān）全。在報道的絕大多數病例中（zhōng），罪魁禍（huò）首已被確（què）定為（wéi）大腸（cháng）杆（gǎn）菌，腸（cháng）炎沙門氏菌，單核細胞增生李斯（sī）特菌和（hé）其他在水果，肉類中發現的病原體，貝（bèi）殼魚和（hé）其他食（shí）物。

在美國，由於美國食品和藥物管理局批準使用臭氧作為食品處理，儲（chǔ）存和加工的抗微（wēi）生物劑，臭氧在食品加工中的使用很（hěn）近成為（wéi）很重要的。

臭氧在冷藏中具有多種應用，並且在（zài）許多情況下已（yǐ）經獲得了出色的（de）結果。臭氧已被用於（yú）保存肉類和（hé）蛋類。在臭氧用作防腐（fǔ）劑後，觀察到對真菌生長（zhǎng）和黴菌發育的抑製。臭氧（yǎng）也被證明有助（zhù）於延長食品（pǐn）的保質期。在某些情況下，與非臭（chòu）氧化冷藏（cáng）相比，臭氧化冷藏可以防止黴菌生長4個（gè）月（yuè），而非臭氧化冷藏則在一個月內發現黴菌生長。此外，發現牛肉和魚體上的細（xì）菌數量減少。

臭氧在食品加工中（zhōng）過（guò）程中已（yǐ）經發揮越來（lái）越（yuè）重要的作用。