臭氧水（shuǐ）為什麽能去除瓜果蔬菜的殘留農藥？

什（shí）麽是臭氧

臭氧（yǎng）是（shì）氧的同素異形體，由三個氧（yǎng）原子組成，氧原子呈三角形排列，OOO夾角為116°49″，OO鍵（jiàn）長1.278±0.003埃。1785年，德國人在（zài）使用電機時，發現在電機放電時產生一種異味。1840年（nián）德國科學家（Schonbein）將此異味確定為O3，而命名為OZONE（臭氧）。自此以後，歐洲的科學家率先開始研究臭氧的特（tè）性和功用，發現廣譜的滅菌效果後，開始工業生（shēng）產應用（yòng），其中瑞典一家牛肉公司用於臭氧對牛肉存儲的保鮮，自1870年開始（shǐ），一直沿用至今。臭氧具（jù）有（yǒu）特殊的刺激性臭味，在濃度很（hěn）低時呈現新鮮氣味（wèi）。臭氧是淡藍（lán）色（sè）氣體，在（zài）高壓下形成液體（tǐ）為深褐色。

 

人類通過對臭氧的研究發現，臭氧具有不穩定特（tè）性和很強的氧（yǎng）化能力。由於臭氧（O3）是由氧分子攜帶一（yī）個（gè）氧原子組成，決定了它隻是一種暫存形態，攜帶的氧原子（zǐ）除（chú）氧化（huà）用掉（diào）外，剩餘的（de）又組合為氧氣（qì）（O2）進入穩定狀態。所以臭氧工作中沒有二次汙染產生（shēng），給人類的環保（bǎo）需求雪中送炭，這是臭氧技術應（yīng）用（yòng）的很大優越性。

 

臭氧的（de）應用主要在人（rén）為的滅菌消毒。這主要是臭氧有很強的（de）氧化能力，氧原子可以氧化細菌（jun1）的細胞壁，直（zhí）至穿透細胞壁與其體內的不飽（bǎo）和鍵化合而（ér）奪取細菌生命，它的作用是即刻完成的，臭氧的迅速滅菌效果決定於它的高還（hái）原電位。

 

人類科學家在不懈地對臭氧技術投入研究，現在對臭氧的特性（xìng）及應用已非常明確。其實在自然界（jiè）中，臭氧是廣泛存在的，隻是（shì）不同條件下濃度差別（bié）很大，不易被人察覺而已（yǐ）。現在人們普遍（biàn）了（le）解（jiě）的大（dà）氣臭（chòu）氧層，是阻擋太陽紫外線的天（tiān）然屏障，它是由太陽光的一種特定波長光譜的光照射空氣後產生的；雷雨過後人們（men）會呼吸到一種特殊的清新味道（dào），實際就（jiù）是（shì）空氣中的臭氧濃度提高（一般在（zài）0.04ppm左右），容易被人們察覺，臭氧（yǎng）濃度（dù）之所以提高，是因為閃電（高壓放電）電離空氣（qì）中的氧氣（qì）形成（chéng）臭氧；森林中，旅遊地帶，空氣格外清新，是因植物在吸收CO2過程中製造了[O]，氧原子在形成過程中，部分形成O2（我們呼吸的氧（yǎng）氣），一部分形成O3（臭（chòu）氧）。

 

什麽是臭（chòu）氧水？

臭（chòu）氧極易溶解於水，普通的水保持一定合理濃度的（de）臭（chòu）氧，就是臭（chòu）氧水。

臭（chòu）氧在生活（huó）中應（yīng）用在哪裏？"臭氧"是由三個原子結合，其中第三個原子不斷釋出，而使許多有機物發生化（huà）學反應，具有以下各種（zhǒng）功能：

（１）分解（jiě）有害氣體淨化空氣，如分解二手煙及（jí）工廠、汽（qì）車所排放之廢氣。

（２）消滅存在於大氣及水（shuǐ）中的（de）結核菌，大腸菌，赤痢菌，微菌等細菌。

（３）分（fèn）解附著於蔬菜水果中的殘餘農藥。

（４）提高魚肉鮮度使更耐久存。

（５）消（xiāo）除自來水中（zhōng）的氯氣。

（６）用（yòng）臭氧（yǎng）水來沐浴具有漂白、美容、保健等作用。

（７）廚衛（wèi）等（děng）處除臭。

（８）淨化廢水。

（９）分解電視及電腦熒幕等輻射對人（rén）體的傷害。

此外，經美國科（kē）學家研究發（fā）現，許多癌細胞在持續接觸臭氧後，其成長速（sù）度明顯減緩，確實對癌細胞有抑製（zhì）作用，顯示臭氧在（zài）日常生活的應用非（fēi）常廣（guǎng）泛有效。

 

 

為什麽臭氧能（néng）消毒殺菌？溶於水（shuǐ）中的臭氧，具有下麵的氧化分解過程（chéng）。

（１）、O3＋H2O－HO3＋OH

（２）、O3+OH－2HO2+(3)HO3+HO2－HO+2O2

（３）、HO+HO2－O2H2O　　

以（yǐ）上反應決定了臭氧（yǎng）的消毒殺菌功能。它在（zài）氧化過程（chéng）中和菌體接觸後可快速擴散並（bìng）滲透到菌體的細胞壁，其強烈的氧（yǎng）化作用使菌體（tǐ）蛋（dàn）白變性，破壞菌體酶（méi）係，致使菌體（tǐ）的生理代謝失調，很（hěn）終將菌體殺滅。

 

臭氧水消毒殺菌的（de）優勢是什麽？

１、具有廣譜性。

科研資（zī）料表（biǎo）明，臭氧（yǎng）是一種廣（guǎng）譜的（de）殺菌劑，它在短（duǎn）時（shí）間內可有效地殺滅（miè）大腸杆菌、蠟杆菌、巨杆菌、痢疾杆菌、傷寒杆菌、流腦雙球菌、金黃色（sè）葡（pú）萄菌、沙門氏菌以及流感（gǎn）病毒，肝炎病毒等多種微生物。

２、具有高效性。

實驗結果顯示，臭（chòu）氧對細菌（jun1）病（bìng）毒的殺滅速率遠遠高於用紫外（wài）線等（děng）方法，臭氧易溶（róng）解於水，其在（zài）水中的溶解度約為氧氣的13倍，溶於水（shuǐ）後的臭氧具有更強的（de）消毒殺菌能力。

 

 為什麽臭氧能夠除臭？

我們生活的環境裏充滿（mǎn）了各種各樣的臭味，如垃圾臭、尿（niào）臭、油煙臭、魚肉腥（xīng）臭、器具器皿汙染臭味等等，用臭氧水除臭原理實際上同它殺菌（jun1）消毒的原理一樣，都是源自於臭氧極（jí）強的氧化性的特性，它破壞了產生臭味物質分子的結構，生（shēng）成無毒、無臭的物質。

 

因為臭氧分解過程中產生的發生（shēng）期氧（初生氧）具有強大的氧化作用，所以（yǐ）對地亞硫酸（suān）瓦斯，一氧化碳的有毒瓦斯的分解，有機性汙染（rǎn）物質在分解中（zhōng）產生（shēng）的臭（chòu）味（如氨氣）混（hún）合（hé）惡毒氣體等都能在短時間（jiān）內產生分解作用而成為安定無臭的空氣，例如：對廁（cè）所臭，動物臭，瓦斯毒臭，汙濁（zhuó）水溝臭等不（bú）快感的惡臭均為完全（quán）解毒。對人體之健康助益頗（pō）大。

 

臭氧水（shuǐ）為什麽能夠保鮮？

收獲後的鮮果蔬菜（cài）雖然脫（tuō）離了母株，但仍然是活（huó）的有機物，還在繼續進（jìn）行生命活動，同時，它還會自動釋放出催熟劑，並（bìng）且由於果蔬間相互連鎖會（huì）產生黴菌和（hé）酵母菌的相互作用（yòng），加速收摘後的果蔬（shū）的成熟和（hé）腐（fǔ）爛（làn），而臭（chòu）氧則可（kě）以（yǐ）通（tōng）過氧化作用使（shǐ）催熟（shú）劑氧化分解並生成具有抑製黴菌和酵母菌的乙烯氧化物，延長果蔬的保鮮期。 

 

臭氧水為什麽能去除瓜果蔬菜的殘留農藥？

目前市場（chǎng）蔬菜殘留農藥的情況，據專家所發（fā）布的資料（liào）來看，情況已相當嚴重，不僅常使主婦們遲（chí）遲（chí）不前，也（yě）是政府（fǔ）應速立法為限（xiàn）製的時（shí）候了，否則對國民（mín）健康是（shì）非常不利的。

長期食（shí）用含有過量殘留農（nóng）藥的蔬菜，對人們的身（shēn）體健康，無疑是大有影響的，會引發多種（zhǒng）疾病，使人無法過幸福愉快的生活。

臭氧（yǎng）具有許多有機化合物氧化成二氧化碳，水及其他的化合（hé）物的能力。由於農藥分解之不易，因此化學氧化法一直是技術人員想（xiǎng）要嚐試的方法，其（qí）中有關臭氧的使用（yòng）漸被重視。

農藥+03 --- C02+H20+其他簡單之化合物H20

簡言之，即在氧化過程中，能將農藥化學分子鍵（jiàn）斷裂，而使農藥產生化學變化，不具毒性。

 

 

臭氧對人體有害嗎？

臭氧的分歧點為（wéi）0.01PPM。但人類實際上能從嗅覺感到其存在的界限為0.03-0.04PPM左右。臭氧在（zài）空氣中常溫時能（néng）和所有飽和有機物以（yǐ）非常低的速度進行化學反應。

真正不含（hán）氮氧化合物等二（èr）次公害的純粹臭氧，即使是稍高濃度也是無毒（dú）的。早（zǎo）在1949年起（qǐ），曾有多位日（rì）本醫生（shēng）、藥學博士，以99.9%以上之高濃度純（chún）臭氧，作白鼠，兔子，猴子等動物試驗，曆時年餘，證（zhèng）明不（bú）僅無（wú）害，反則使該類（lèi）動物發育更好，長得更快，繁殖力更強。後（hòu）經（jīng）科學及醫學家，進行臨（lín）床（chuáng）試驗，非但一再確認（rèn）人體由皮下，皮內及肌（jī）內注（zhù）射適量純臭氧，完全無害（hài）的事實；而且驗證純臭氧迅速淨化血液，增加紅、白血球，並使細胞代謝功能複活等優異效能，亦即確實（shí）可以強健身體，祛（qū）除各種難治之症，渴望不久的未來，醫學家們將會應用於（yú）人體上，造福於人類。 

 

臭氧在殺菌的過（guò）程中會產生二次汙染嗎？

回答當然是否定的，我們知道，物（wù）質不滅是宇宙間（jiān）的規律，舊物質（zhì）消失了會產生新的物質，但臭氧分（fèn）解後還原為氧，它的形成物質對人體（tǐ）沒有任何的危害，因（yīn）此，我們（men）可（kě）以肯定地說：臭氧（yǎng）是一種安全廣譜高效無殘（cán）留的氧化消毒殺（shā）菌劑，不會造（zào）成二次汙染。　

　 臭氧經過反應它本身會迅速還原成氧氣，不必擔心化學殘留物質，也不會對生活環境造成威（wēi）脅，而（ér）使用其它的氧化劑或（huò）化學消毒劑則需要（yào）考慮其作用後的二次汙染，因此，臭（chòu）氧無化學反應殘留（liú）物，不存在二次汙染，而且（qiě）還可以使水質（zhì）清醇，空氣清新，改善環境。這是任何（hé）消毒劑都無法與之相比的。因此（cǐ）臭（chòu）氧被科（kē）學家們讚不絕口，稱（chēng）之為"綠色環保元素"，用其消毒殺菌"幾乎是有效而無害的途徑"，"是目前無可替代的不產生任何（hé）新的汙染的理想消毒產品"。