臭氧（yǎng）具有極強氧化（huà）能力(氧化還原電位2.07V)，略次於氟（fú）(2.87V)，高於氯(1.36V)。臭氧經過幾十分鍾後又分解成氧氣，沒有二次汙染，也不存在任何殘留物。臭氧是強氧化劑、殺菌消毒劑、催化劑（jì）、脫色劑和除臭劑，有廣泛應用領域。本文介紹臭氧在糧食（shí）倉儲中殺菌消毒防黴的應用。

臭氧在糧食（shí）倉儲中殺菌消（xiāo）毒防黴技術，經長期試驗（yàn）證明：糧食倉儲空（kōng）間中保持一定臭氧（yǎng）濃度能有效地殺菌防黴、保鮮、殺菌全麵徹底；不會（huì）對穀物、環境產生二次汙染。臭氧在製藥企業GMP、醫療衛生場所、食品加工車間和居（jū）民日常生活等許多領域都（dōu）大規模應用，被稱為“綠色消（xiāo）毒劑”，在（zài）衛生部《消（xiāo）毒技術規範》等國家技術標準中對臭氧（yǎng）殺菌消毒都有明確的肯定。

 

儲糧（liáng）害（hài）蟲和黴菌對儲糧危害極大，據有關部門調查，我國每年收獲後糧食損失高達8％，其中儲糧害蟲造成損（sǔn）失3%～5％。害蟲和黴菌不（bú）僅造成糧食重量減輕，而（ér）且嚴重影響糧（liáng）食的質量，導致糧食變色變（biàn）味，口感惡劣，甚至使糧食帶毒，引起人畜（chù）病變。長期以來，我國對儲糧（liáng）有害生（shēng）物的防治是以使用化學農藥為主，害蟲抗藥性增強，殺（shā）蟲劑對儲糧和（hé）環境汙染較（jiào）大。儲糧防護劑施藥技術落後，費時、費力、效果不好，並且危害施藥人員身心健康。

 

過去，殺滅（miè）倉儲（chǔ）害蟲（chóng）與微生物，多用磷化（huà）氫熏蒸（zhēng）劑等農藥。但倉儲害蟲對（duì）已經使用近百年的磷化氫熏蒸劑已產生抗（kàng）性，因此，甲（jiǎ）基溴在倉儲處理上的使用量已經開始並將繼（jì）續增加。但甲基澳是一種要被（bèi）淘汰的消耗臭氧層（céng）物質，因此，探索一條不采用農藥，不采用甲基溴（xiù）的殺滅倉儲（chǔ）害（hài）蟲、保（bǎo）護糧食的原有（yǒu）營養品質的方（fāng）法。即（jí）一種（zhǒng）新的綠色儲糧工程研（yán）究（jiū）迫在眉睫。所謂綠色儲糧工程是指將產（chǎn）生臭氧（yǎng）、電磁波(微波、紫外線、紅外光、激光)脈（mò）衝電場等沒有環境汙染的綠色工程技術與糧食工程技術相結合，用（yòng）於殺滅和去除糧（liáng）食、糧（liáng）油加工品及其飼料在流通環節中（zhōng）常常發生的害蟲、黴菌、細（xì）菌、病（bìng）毒（dú）、農藥或留，以實現保鮮（xiān），延長糧食及其產品的儲（chǔ）存期。可見，這（zhè）類研究是對人類的（de）重大貢獻。

 

臭氧殺菌以其廣譜、高效快速殺菌（jun1）劑，可以迅速殺滅使（shǐ）各種病菌、病毒、病原體（tǐ）及（jí）微生物。可以在較短時間內破壞細菌、病毒和其他微生物的生物結構，刺破細胞壁，使之失去生存能力（lì），當其（qí）濃度達到一定（dìng）值後，殺菌消毒甚至可以（yǐ）瞬間完成。空氣中剩餘的（de）臭氧，會在16-45分鍾開始衰（shuāi）減變（biàn）成氧氣，不會給環（huán）境帶來二次汙染。所以臭氧被稱為綠色殺（shā）菌劑。

 

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