臭氧（yǎng）具有極強氧化能力(氧化還原電位2.07V)，略（luè）次於氟(2.87V)，高於氯(1.36V)。臭氧經過幾十分鍾後又分解成氧氣，沒有二次汙染，也不存在（zài）任（rèn）何殘留（liú）物（wù）。臭氧是強氧化劑、殺菌消毒劑、催化劑、脫色劑和除臭劑，有廣泛應用領域。本文介紹臭氧在糧食倉儲中殺（shā）菌消毒防黴的應用。

臭氧在糧（liáng）食倉儲中殺菌消毒防黴（méi）技術，經長（zhǎng）期試驗證明：糧（liáng）食倉儲空間中保（bǎo）持一定臭氧濃度能有效地殺菌防黴（méi）、保鮮、殺菌全麵（miàn）徹底；不會對穀物、環境產生二次汙染（rǎn）。臭氧在製藥企業GMP、醫療衛生場所、食品加工車間和居民日常生活等許多領域都大規模應用（yòng），被稱為“綠色消毒劑”，在衛生部《消毒技（jì）術規範》等國家技術標（biāo）準中對（duì）臭氧殺菌消毒都（dōu）有明確的肯定。

 

儲糧害蟲和黴菌對儲糧危害極大（dà），據有關部門調查（chá），我國每年收獲（huò）後糧食損失高達（dá）8％，其中儲（chǔ）糧害蟲造成損失（shī）3%～5％。害蟲和黴菌不僅造成糧食重量減（jiǎn）輕（qīng），而且嚴重影響糧（liáng）食的質量，導致糧食變色變味，口感惡劣，甚至使糧食帶毒，引起人畜病變。長期以來，我國對儲糧有害生物的防（fáng）治是以使用（yòng）化學農藥（yào）為主，害蟲抗藥性增（zēng）強（qiáng），殺蟲劑對儲糧和環境汙染較大。儲糧防護（hù）劑施藥技術落後，費（fèi）時、費力、效果不好，並且危害施藥人員身心健康。

 

過去，殺滅（miè）倉儲害蟲與（yǔ）微（wēi）生（shēng）物，多用磷化氫熏蒸劑等農藥。但倉儲害蟲對已經使用近百年的磷化氫熏蒸劑已產生抗性，因此，甲基溴在（zài）倉儲處理（lǐ）上（shàng）的使用量已經（jīng）開始並將繼續增加。但甲基澳是一（yī）種要被淘汰的消耗臭氧層物質，因此，探索一條不采用農藥（yào），不采用甲基溴的殺滅倉儲害蟲、保護（hù）糧食的原有營養品質（zhì）的方法。即一種新的綠色儲（chǔ）糧（liáng）工程研究迫在眉睫（jié）。所謂綠色儲糧工程是指將產生臭氧、電磁波(微波、紫外線、紅外光、激光)脈衝電場等沒有環境汙染的綠色工程技（jì）術與（yǔ）糧食（shí）工程（chéng）技術相結合（hé），用於殺滅和去除糧食、糧油加工品及其飼料在流通（tōng）環節中常常發生的害蟲、黴菌（jun1）、細菌、病毒、農藥或留，以（yǐ）實現保鮮，延（yán）長糧食及其產品的儲（chǔ）存期。可見，這類研究是對人類的重大貢獻。

 

臭氧殺菌以（yǐ）其廣譜、高效快速（sù）殺菌（jun1）劑，可以迅速殺滅使各種病菌（jun1）、病毒、病原體及微生（shēng）物。可以在較（jiào）短時間內破（pò）壞細菌、病毒和其他微生物的生物（wù）結構，刺破細（xì）胞壁，使之失去生存能力，當（dāng）其濃度達到一定值後，殺（shā）菌消毒甚至可以瞬間完成。空氣中剩餘（yú）的（de）臭氧，會在16-45分鍾開始衰減變成氧氣，不會給環境帶來二次汙染。所以（yǐ）臭氧被稱為綠色殺菌劑。

 

臭氧在（zài）倉庫冷庫食品保鮮、食品加工行業已經（jīng）廣泛應用，歡迎谘詢（xún）!