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選擇保護功能適宜的包裝材料
發布時間：2019-03-13
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現代食（shí）品包裝材料主要有（yǒu）塑料類，紙類，複合材料（liào）類（塑/塑、塑/紙（zhǐ）、塑/鋁、箔/紙/塑（sù）等各種類型的多層複合材（cái）料），玻璃（lí）瓶類，金屬罐等。我們以複合材（cái）料和塑料類包裝（zhuāng）為主作說明。
1、複合材料
複合材料是種類最多，應（yīng）用（yòng）最廣的一種軟包裝材料。目前用於食品包裝（zhuāng）的塑料（liào）有30多種，而含塑料的多層複合材料（liào）有上（shàng）百種。複合材料一般用（yòng）2-6層，但特殊需要（yào）的可達10層甚至更多層。將塑料，紙或薄紙機，鋁箔等基材，科學合理的複合或層合配伍使用，幾（jǐ）乎可以滿足（zú）各種不同食品對（duì）包裝的要求。例如，用塑料/紙板/鋁塑/塑料等多層材料製成的利樂包裝牛奶的保質期可長達半年到一年。有的高阻（zǔ）隔軟包裝肉罐頭的保（bǎo）質期可長達3年，有的發（fā）達國家的複合材（cái）料包裝蛋糕保質期（qī）可達一年以上，一年後蛋糕的（de）營養、色、香、味、形及微生（shēng）物含量仍（réng）符（fú）合要求。設計複合材料包裝應特別注意各層（céng）基材的選擇（zé），搭配必須科學合理，各層（céng）組合的綜合性能必須滿足食品對包裝的全麵要求。
2、塑料
我國用於食品包裝（zhuāng）的塑料也多（duō）達十（shí）五、六種，如PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹脂等。其中高阻氧（yǎng）的（de）有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等，高阻濕的有（yǒu）PVDC、PP、PE等；耐射線輻照的如PS芳香尼龍等；耐低溫的如PE、EVA、POET、PA等；阻油性和（hé）機械性（xìng）能好的如離子鍵樹脂，PA、PET等，即耐高溫滅菌又耐低溫的，如PET、PA等。各種塑料的單體分子結構不同，聚合（hé）度不同，添加劑的種類和數量不同，性能也不同，即使同種塑料不（bú）同（tóng）牌號性（xìng）質也會有差（chà）別。因（yīn）此，必須根據要求選用合適的塑料或塑料與其它材料的組合，選擇不當可能會（huì）造成食品品質下降甚至失去食用價值。
1、複合材料
複合材料是種類最多，應（yīng）用（yòng）最廣的一種軟包裝材料。目前用於食品包裝（zhuāng）的塑料（liào）有30多種，而含塑料的多層複合材料（liào）有上（shàng）百種。複合材料一般用（yòng）2-6層，但特殊需要（yào）的可達10層甚至更多層。將塑料，紙或薄紙機，鋁箔等基材，科學合理的複合或層合配伍使用，幾（jǐ）乎可以滿足（zú）各種不同食品對（duì）包裝的要求。例如，用塑料/紙板/鋁塑/塑料等多層材料製成的利樂包裝牛奶的保質期可長達半年到一年。有的高阻（zǔ）隔軟包裝肉罐頭的保（bǎo）質期可長達3年，有的發（fā）達國家的複合材（cái）料包裝蛋糕保質期（qī）可達一年以上，一年後蛋糕的（de）營養、色、香、味、形及微生（shēng）物含量仍（réng）符（fú）合要求。設計複合材料包裝應特別注意各層（céng）基材的選擇（zé），搭配必須科學合理，各層（céng）組合的綜合性能必須滿足食品對包裝的全麵要求。
2、塑料
我國用於食品包裝（zhuāng）的塑料也多（duō）達十（shí）五、六種，如PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹脂等。其中高阻氧（yǎng）的（de）有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等，高阻濕的有（yǒu）PVDC、PP、PE等；耐射線輻照的如PS芳香尼龍等；耐低溫的如PE、EVA、POET、PA等；阻油性和（hé）機械性（xìng）能好的如離子鍵樹脂，PA、PET等，即耐高溫滅菌又耐低溫的，如PET、PA等。各種塑料的單體分子結構不同，聚合（hé）度不同，添加劑的種類和數量不同，性能也不同，即使同種塑料不（bú）同（tóng）牌號性（xìng）質也會有差（chà）別。因（yīn）此，必須根據要求選用合適的塑料或塑料與其它材料的組合，選擇不當可能會（huì）造成食品品質下降甚至失去食用價值。
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