食品車間臭氧濃度標準是多少

臭氧是一種廣譜、高效、快速的殺菌劑，臭氧能殺滅人（rén）類和動物的致病菌、病毒和微生物。臭氧利（lì）用它的（de）氧化作用，可以在短時間內（nèi）破壞細菌、病毒等微生物的生物結構，能使其失（shī）去生存能力。還有許多其他的化合物（wù）利用氧化來殺（shā）死微生物以殺死細菌，如常見的氯氣、漂白粉、高錳酸鉀等。而這些殺（shā）菌劑不單單比臭氧速度慢，還會對人的身體健康造成很大的影響。

食品車間臭氧（yǎng）濃度(ppm)1.0 ~ 1.5，每小時每立方米臭氧量2.5~3.5mg/h 。建（jiàn）議每天下班後停產開機送臭氧。

下麵是其他空間使用（yòng）臭氧濃度參考

空氣中使用臭氧參考濃度（1ppm=2.14mg／m３） 

摘自：化學工業出版社,2003.3《臭氧技術（shù）及應用（yòng）》

使用臭氧時應該注意的幾點如下表

二、臭氧空間消毒標（biāo）準及規範 

1 食品車間（jiān）

食品加工車間臭氧濃度要求相對較低，一般達到2.5ppm即（jí）可。對於不同的食品儲存間要根據所儲存的物質不同（tóng）設計不同的（de）臭氧濃度。臭氧投加（jiā）方式（shì）一般采用布管式，對（duì）於小車間可采用開放式。

2 製藥廠

2.1 計算方法

根據《消毒技術規範》及實際應用經驗，

三十萬淨化級取C = 2.5ppm = 5mg/m3；

十萬淨化級級取（qǔ）C = 5ppm = 10mg/ m3；

萬（wàn）淨化級取C = 15ppm = 30mg/ m3；

百級取C = 20ppm = 40mg/ m3 。

計算方法：利用 HVAC係統集中投加時，臭氧發生器選用按以下方法計算：首先計算（suàn）實際臭氧消毒體積，實際體（tǐ）積由三部分組成V = V1 + V2 + V3，V1潔淨區空間體（tǐ）積，V2空氣淨化係統體積（jī），V3循環時空氣損失體積，實（shí）際計算過程中V3等於循環（huán）係統總（zǒng）風量的1.2%。 

（1）W = C×v/d w：實（shí）際選用臭（chòu）氧（yǎng）發生器的產量，單位為g/h。c：單位體積（jī）臭氧投加量。V：實際臭氧（yǎng）消毒體積。d：臭氧衰退係數0.42。 

（2）若設計臭氧（yǎng）濃度按空間浮遊菌為（wéi）5ppm，消毒體（tǐ）積10000m3,送風流量100000m3/h

V1=10000 m3 

V2 = 忽略不計（jì） 

V3 = 100000×1.2% = 1200 

實際臭氧消毒（dú）體積V = V1 + V2 + V3 =11200m3 

臭（chòu）氧（yǎng）投加量W = C×V/d = 5×2×11200/0.4208 = 266.159g/h 

推（tuī）薦選擇臭氧發生器的產量為280g/h. 

2.2 內置式示意圖

主機一般安裝在中效過濾器後段或高（gāo）效過濾器前段

參考資料 

1、衛生部《消毒技術規範》，1991;12 

2、技術監督局（jú），衛生部，《消毒與滅菌效果的（de）評價方法和標準》GB15981-1995 

3、國家醫藥管理局推行GMP、GSP委員會《藥品生產驗證（zhèng）指南（nán）》.1994;4 

4、化學工業出版社（shè）,2003.3《臭氧技術及應用》 

5、李漢忠.《潔淨消毒劑—臭氧》.1996;6 

6、解放軍第（dì）二軍醫大薛廣波.《實（shí）用消毒學》人（rén）民（mín）出版社1996;648-472 

7、南京軍區後勤部軍（jun1）事（shì）醫學研究所史江等《消毒與滅菌》1989(3):143 

8、白（bái）希（xī）堯等（děng）《臭氧及其（qí）應用研究（jiū）》 

9、HACCP中國——《HACCP實用指（zhǐ）南》、《食品（pǐn）生產企業HACCP體係實施指南》、《食品生（shēng）產企業（yè）HACCP體係谘（zī）詢與審核》