臭氧能延長食品的保質期嗎

 

        臭（chòu）氧是一種非常強的消毒劑（jì）和殺菌劑，這種特性使它對於控製不同應（yīng）用中的微生物（wù）汙（wū）染非常有用（yòng）。如今，通過臭氧可以保持食物新（xīn）鮮度和延長保質期，已被廣泛（fàn）用於改善食品質量。當空氣中保持一定濃度的臭（chòu）氧時，它會在很短的時間（jiān）內破壞細菌、病毒、黴菌、囊腫或任何（hé）種類的感染。這避免或延遲了由細菌引起的任何種類的腐爛，從而提供了較長的產（chǎn）品保質期或（huò）儲存時間。臭氧在反（fǎn）應時非常不穩定，並分解回氧氣，臭（chòu）氧的這一特（tè）性為清潔環（huán）境做出（chū）了重要貢獻。

需要空氣消毒

        食品加工業的環（huán）境（jìng）空氣中不含任何致病和（hé）腐敗的微生物等，這對於保持產品的新（xīn）鮮度和延長產品的保質（zhì）期至（zhì）關重要。

食品加工業、乳製品業（yè）、製藥業（yè）或類似的工（gōng）廠區域如果受到感（gǎn）染，目前通過熏（xūn）蒸和使用不同的化（huà）學品來實現消毒的。這樣實現的消毒是不均（jun1）勻，不一致和分批過（guò）程的。該方法的（de）缺點（diǎn）是，它會（huì）在食品、生產區域（yù）和設備上留下化學殘留物。在今天的（de）情況下，這個問題（tí）變（biàn）得越來越嚴重。

        怎麽解決（jué）呢？需要一種在不使（shǐ）用任（rèn）何有害化學物質和熏蒸劑的情況下，持續、快速且經濟地（dì）消除細菌、病毒、黴菌、異味和其他令人不愉快的氣味的方（fāng）法。那就是臭氧，臭氧將（jiāng）為我們提供一個環境友好的消毒解決方案。

如今，該行業（yè）中的許多先進企（qǐ）業（yè）都在使用臭氧處（chù）理來淨化存（cún）儲過程以及食品加工、乳製品和製藥行業的其他敏感區域中的空氣。與普通化學藥品不同，“臭氧是自（zì）然界很強大的淨化劑”實際上可以消除自然氧化產生的汙染物（wù）。

        消毒（dú）區域中應保持的臭氧濃度0.01至0.08 PPM的臭氧濃度足以實現對消毒區域（yù）的完全消毒。需要保持的實際濃度取決於（yú）產品（pǐn）、麵積的臨（lín）界度、細（xì）菌載量的範圍以及使用方法。

        臭氧濃度極限如果有操作（zuò）人員在場，臭氧濃度（dù）不應超過0.1 PPM，每個工作日持續（xù）八（bā）小（xiǎo）時或更長時間，並（bìng）且任何工人都不應暴露於超過0.6 mg /m³（0.3 PPM的極（jí）限濃度）的臭氧中。

        為了安全，為了操作（zuò）人員的安全，可對臭氧（yǎng）濃度進行監測和（hé）控製，並且其體積不超過0.1 PPM。監視係統配備有高和低級別的設置點。較高的設定值可用於報警，並在濃度較高時發出警告（gào）。

臭氧的使用可以延長（zhǎng）食品的保（bǎo）質（zhì）期

        在大多數情況下，任何食品的腐（fǔ）爛都是由於（yú）細菌和病毒的生長造成的，如果我們借助某種手段減少它們（men）的生長，則可以延長其保質期。但同樣重要的是，添加劑的添加方式應確（què）保在很終產品中不留下任何殘留（liú）物，因此我們隻剩下一種化學物質（zhì），即OZONE。臭氧是氧（yǎng）氣（qì）的三原（yuán）子態，經過（guò）消毒和滅菌後，它可以轉換回氧（yǎng）氣而不會留下任何殘留物。在（zài）您的情況下（xià），我們可（kě）以通過以下方式使用臭氧：

1、環境空（kōng）氣滅（miè）菌（jun1）係統可以通過將臭氧擴散到包裝或加工車（chē）間中（zhōng）來對包裝和（hé）加工車間內的空氣進（jìn）行消毒，從而可以在不使用任何熏蒸劑或化學藥品的情況下（xià）對區域進行完全滅菌。

2、臭（chòu）氧可以溶於水，通過曝氣裝置與產品一起（qǐ）再循環到（dào）水箱中，以減少細菌數（shù）量。但是，產品的直接接觸是（shì）至關重要，並（bìng）且必須非常小心地進行。如果臭氧接觸量高於建議限（xiàn）值，則可能發生某些化學（xué）變化，這是可以的。但（dàn）是（shì），因此隻有在進行（háng）一係列測試後，我們才能建（jiàn）議您使用合適的係統。

3、用於加工的水可以完全消毒。水在食品加工公司中的用途廣泛，包括清洗水果和蔬菜、肉（ròu）類產品、漁業、大蝦和其他產品，清洗添加（jiā）到（dào）產品中的地方以及混（hún）合（hé）到過（guò）程中。如果未按照標準對水進行（háng）消毒或滅菌，加水會使產品受到嚴重感（gǎn）染。

 

        使用臭氧可以延長食品的保質期，趕快試試吧！