餐廳飯店能用臭氧消（xiāo）毒機消毒嗎
臭氧消毒能用在餐廳飯店嗎？與其他消毒有什麽區別呢？今（jīn）天小編向朋友們（men）講解一下
臭氧殺菌原（yuán）理
臭氧分子式為（wéi）O3, 一般是通過高壓放電激活空氣中（zhōng）的氧氣獲得的,其自然消失速度快,在幾分鍾至幾十分鍾內就由臭氧還原為氧氣.在還原過程中,O3分解出1 個單原子氧,單原子氧與細菌、真菌及病毒接觸後,氧化其組織蛋白、氨基酸、硫（liú）醣類或低分子量肽以及未飽和脂肪（fáng）酸,使這類微生物、病毒的活性降低甚至死亡.
臭氧（yǎng）在餐飲業應用
1、可對餐具消毒，更具備其它消毒設備和方法（fǎ）不（bú）具備的(對餐飲場地及廚用設備消毒能力)，降解果蔬殘留（liú）農藥及肉製品中含有的有害（hài）激素，避免食物中毒現象的發生。
2、臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀（dāo）廚具、冰箱、菜架、養殖地、儲物室消毒，
3、可用臭氧水清洗（xǐ）消毒;臭氧氣或臭（chòu）氧水可用於那些不能耐高溫的餐（cān）具消毒，例如：塑料、彩瓷製品等。臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留（liú）農藥及（jí）肉類製品的有害激素。
臭氧與其他消毒對比
臭氧消毒所需時間短，操作（zuò）簡單，消毒後（hòu）無需再清洗。
若要對100件餐具消毒(供8-10人用餐)：
常規程序需用約140分鍾，流（liú）程如下（xià）:去汙(15分鍾)——清毒浸泡(90分鍾)——清（qīng）洗(15分鍾)——消（xiāo）毒櫃消毒(20分鍾)——使用；
若用臭氧氣消毒，一般隻需38分鍾。流程如下：去汙(15分鍾（zhōng）)——清洗(15分鍾)——消毒浸泡(8分鍾)——使用
若用臭氧水（shuǐ）消（xiāo）毒，僅需30分鍾。流程如下（xià）：去汙(15分（fèn）鍾)——清洗消毒浸泡(15分鍾)——使用
臭（chòu）氧消毒優點：
1、臭氧（yǎng）消毒（dú）無有（yǒu）害殘留物、無二次汙染：臭氧消（xiāo）毒（dú）後自行分解為氧氣，無異味、無汙染，而且消毒全麵、效果好。
2、臭氧發生器消毒使用成本（běn）低：臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電（diàn）比消毒櫃低許多，臭（chòu）氧消毒後餐具可直接使用，無須烘幹（gàn）。
臭氧消毒在餐飲業的作用你學會了嗎？希望我（wǒ）們的介紹可以（yǐ）更好的幫到你們！
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