臭氧對辣椒種（zhǒng）子萌發及生理指標的影（yǐng）響

       辣椒富含人體所必需的多種營養物質（維生（shēng）素、礦物質元素、纖維素和蛋白質等（děng））。經（jīng）常吃辣椒可以預防心（xīn）髒病及冠狀動脈硬化等疾（jí）病。近年來（lái），辣椒日益受（shòu）到人們的（de）喜愛，其種植量也大大提高。在辣椒的種植過程中，優良品種（zhǒng）和有效的生產措施可以保（bǎo）證高產、優產以滿（mǎn）足市場需求。但是目前（qián）由於種種原因（如種子帶菌或種子活力低等），辣椒種子在萌發過程（chéng）中經常出現發芽（yá）率低（dī）等現象，導致產量（liàng）和質量受到影響。因此，保證（zhèng）辣椒種子（zǐ）有較高的萌發率和活力，對提高辣椒產量至關重（chóng）要（yào）。目前多數研究者利用物理、化學或生（shēng）物等方法處理來提高種子的發芽率，如（rú）曬種、浸種、藥劑處理或輻射等（děng）方法處理，均取（qǔ）得了一定的效果。

     臭氧在常溫常壓下，其穩定性較差，可分解為氧氣。臭氧具有超強的氧化性，在適當濃度作用下（xià），可殺滅病原微生物，且對健康細胞無害。近年來，在農業（yè）生產方麵，臭氧對溫室蔬菜病蟲害防治已有（yǒu）較深入的研究，而關於（yú）臭氧在種子中應用，除（chú）了采用臭氧水或臭（chòu）氧氣體處理陳種（zhǒng）子以提高種子萌發率的報道外，其他方麵還尚缺乏深入的研究。為此，通過采（cǎi）用不同濃度的臭氧氣體處理辣椒種子，旨在為提高辣椒種子活力和發芽率提供理論基礎。

 

1.臭（chòu）氧處理對辣（là）椒種子微生（shēng）物的影響

從表1可以看出，與CK相比，經臭氧氣體處理後辣椒種子表麵微生物的抑製率均顯著提高（P<0.05）。分別采用50、80、120mg/m3的臭氧氣體（tǐ）處理（lǐ）辣椒種子30min後，其種子表麵的微生物菌落數顯著減少，對種（zhǒng）子表麵微生物的抑製率分別達（dá）到91.2%、94.4%和98.0%。由此可知，臭（chòu）氧氣體濃度（dù）越（yuè）高，對種子表麵微生物菌落數的抑製率越大。

2.臭氧處理對辣椒發芽率的影響

 

采用不同濃度的臭氧氣體處理辣椒種子，發芽勢和發芽率的（de）檢測結果見表2。由表2可知，辣椒種子經不同（tóng）濃度的臭氧氣體處理後（hòu），發芽勢（shì）和發芽率（lǜ）均有一定的變化，采用50、80mg/m2的臭氧氣體處理辣椒種（zhǒng）子的（de）發芽勢和發芽率均高於對照，且達到顯著水平，其中，經50mg/m3處理的辣椒種子發芽勢和發芽率（lǜ）很高，與對照相比分別提高10.7%和19.6%。說明采（cǎi）用一定濃度的臭氧氣體處理可以（yǐ）提高辣椒種子（zǐ）的發芽勢和發芽率。用臭氧處（chù）理可以提高辣（là）椒種子（zǐ）的發芽率可能與臭氧（yǎng）極強的殺菌能力（lì）有關（guān），臭氧能夠抑製微生（shēng）物的呼吸作用，避免了由於病菌侵染所造成某些種子（zǐ）黴爛而不能發芽（yá）或產生畸形（xíng）芽情況的發生。

3.臭（chòu）氧（yǎng）處理對辣椒種子AMS活性的影響（xiǎng）

圖1為采用不（bú）同（tóng）濃度的臭氧（yǎng）氣體處理辣椒種子對其AMS活性的影響（xiǎng），可以看出，隨著臭氧氣體濃度的增加，AMS活（huó）性呈現先增加後降低的趨勢，其中，采用50mg/m3的臭氧氣體處理辣椒種子後AMS活性很高，且差異性顯著，與對（duì）照相比，SOD活性提高了12.9%。由此得出，采用一定濃度的臭氧氣體（tǐ）處理辣椒種子可以提高AMS活性。

4.臭（chòu）氧處理對（duì）辣椒種子SOD活性的影響

圖2顯示了采用不（bú）同濃度的臭氧氣（qì）體處理（lǐ）辣椒種子對其SOD活性的影響，可以看出，隨著臭氧氣體（tǐ）濃度（dù）的增（zēng）加，SOD活性呈現先增（zēng）加後降低的趨勢，其中，采用50mg/m3的臭氧氣體處理辣（là）椒種子後SOD活性（xìng）很高，且差異性顯著，與（yǔ）對照（zhào）相比，SOD活性提高了15.8%。由此得（dé）出，采（cǎi）用一定濃度（dù）的臭（chòu）氧氣體處理（lǐ）辣椒（jiāo）種子可以（yǐ）提高SOD活性。

5.臭（chòu）氧處理對辣椒種子POD活性的影響

由（yóu）圖3可知（zhī），辣椒種子經臭氧（yǎng）氣體處（chù）理後，POD活性均（jun1）有（yǒu）了一定的提高，與對照相比，采用50、80、120mg/m3的臭氧氣體處（chù）理後POD活（huó）性分別提高了97.4%、26.3%和18.4%。其中，采用50mg/m3的臭氧氣體處理辣椒種子（zǐ）後POD活性很高，且與對（duì）照差異顯著。

6.臭（chòu）氧處理對辣椒種（zhǒng）子MDA含量的影響（xiǎng）

圖4顯示了采用（yòng）不同濃度的臭氧氣體處理辣椒種（zhǒng）子對其MDA的影響，可以看出，隨著臭氧（yǎng）氣體濃度的增加，MDA含量先減（jiǎn）小後增加，其中，采用50mg/m3的臭氧氣體處理辣椒種子後MDA含量很低（dī），且差（chà）異性顯著，與對照相比，MDA含量降低了19.8%。由此得出（chū），采用一定濃度的臭氧氣體處理辣椒種子（zǐ）可（kě）以降（jiàng）低MDA含（hán）量，即可以（yǐ）減少MDA對種子細胞的損傷作用。

研究結果表明，經不同濃度的臭氧氣體處理後，辣椒種子的SOD和POD先（xiān）升高後降低（dī），而MDA先降低後升高。說明低濃度的臭氧氣體對辣椒細胞內保護酶係統活性的提（tí）高有（yǒu）一定的誘導作用，而高濃度的臭氧氣體（tǐ）處理辣椒種子使種子體內（nèi）的酶活性受到（dào）抑製作用。辣椒種子發芽（yá）勢（shì）和（hé）發芽率的提高一方麵可能（néng）與臭氧超強的殺菌能力有關，臭氧能夠抑製微生物（wù）的呼吸作用，可以避免由於病菌侵染造成種子黴爛而不能（néng）發芽或產生畸形芽情況的發（fā）生，導致種（zhǒng）子的發芽勢（shì）和（hé）發芽率提（tí）高；另一方（fāng）麵，低濃度的臭氧氣體處理辣椒種子使AMS活性提高，同時加速了澱粉的分解和呼吸速（sù）率，從而使發芽勢和發芽率提高。

綜上所述，采用50mg/m3的臭氧氣體（tǐ）處理辣椒不僅可以提高辣椒種（zhǒng）子的發芽勢和發（fā）芽率，而且還可以提高種子的（de）SOD和POD活（huó）性，降（jiàng）低MDA含量。實驗結果可以為辣椒在農業生產中種子發芽難、發芽率低等提供理論基礎。

 

引用：張治家，劉紅豔，翟海（hǎi）翔，等.臭氧氣體處理對辣（là）椒種子（zǐ）萌發（fā）及生理指標的影響（xiǎng）【J】.科學技術與工程，2019，19（14）：105-109Zhang Zhijia，Liu Hongyan，Zhai Haixiang，et al.Effects of ozone treatment on seed germination and physiological index in Capsicum annuum L.【J】.Science Technology and Engineering，2019，19（14）：105-109