臭氧在廚房油煙淨化和殺菌消毒中的應用
飯店廚房油煙汙染越來越被國家重視（shì），在商用廚房排氣中發現的有氣味的化合物主要是硫化氫。除了烹（pēng）飪氣體，二氧化碳、一（yī）氧（yǎng）化碳和二氧化氮也（yě）通過排氣釋放。因此，需要從廚（chú）房的空氣中（zhōng）除去這些氣體，以提供安全的工作（zuò）環境。
臭氧在這些過程中起到非常重（chóng）要的用途，使用臭氧或活性氧離子的氧（yǎng）化，已被用於處理來自商業和工（gōng）業廚房過程的氣味排放。將氧離子或臭氧的混合物注入排氣管的氣流或反應室中，與（yǔ）氣（qì）味和其他汙染物發生反應。氣味在反應室（shì）中被氧化（huà），處理過的空氣被排（pái）出，沒有任何有氣味的化合物。
臭氧處理
臭氧是一（yī）種強氧化劑（如氯（lǜ）），能有效地分解廢氣中和排氣通風表麵的較小脂肪顆粒和氣態脂（zhī）肪。臭氧會氧化脂肪，產生水，二氧化（huà）碳和一些灰塵。
高效且連續地去除廢氣中的油脂和脂肪產生許多益處。消（xiāo）防安全性大（dà）大增（zēng）加，氣味（wèi）減少，通風管道清潔頻率（lǜ）降低，手動（dòng）清潔所需時間明顯縮短。我們的臭氧係統需要低維護和（hé）監督，如果熱量得到適當（dāng）恢複，投資回報通常短至兩到三年。
廚房除了油（yóu）煙可以通過臭（chòu）氧氧化外，餐廳的其他設施也需要進行臭氧消毒，如：
1、臭氧可對餐具消毒（dú），更具備其它消（xiāo）毒設備和方法不具（jù）備的（對餐飲場地及（jí）廚用設備（bèi）消毒能力），降解果蔬殘留（liú）農藥及肉（ròu）製品中含有的有害激素，避免食物中毒現象的發生。
2、臭氧氣體可直（zhí）接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養殖（zhí）地、儲物室消毒，也可用臭氧水（shuǐ）清洗消毒；
3、臭（chòu）氧氣或臭氧水可用於那些不能耐高溫的餐具消毒，例如塑料、彩瓷製品等。
4、臭氧水洗菜，可降解果蔬中（zhōng）的殘（cán）留農藥及（jí）肉（ròu）類製（zhì）品的有害激素。
5、臭氧消毒所需時間短（duǎn），操作簡單，消毒後無需再清洗。
6、臭（chòu）氧消毒無有害殘留物、無（wú）二次汙（wū）染。
臭氧在廚房應用非常廣泛，廚房（fáng）消毒（dú）和油煙淨（jìng）化不（bú）可忽視，請大家一起重視起來吧。
餐飲行業中（zhōng），
全聚德、天福號、賓堡食品等使用北京91视频官网臭（chòu）氧發生器，對空間食品進行（háng）消毒。
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